Sweetgreen（スウィートグリーン）

ヘルシーファストカジュアルチェーンとして、品質の一貫性と提供スピードの向上が成長の鍵だった。

ロボット自動化技術Infinite Kitchenを20店舗以上に導入。注文内容に基づいてAIがサラダの調理工程を最適化・自動化。Spyce社のWonder Group売却後も長期供給・サービス契約で技術を継続利用。

ロボティクス技術の外部売却と継続利用の両立は、キャッシュフローと技術アクセスのバランスを取る手法。