吉野家

吉野家の約1,200店舗では、食器の片付け・洗浄工程が付加価値に直接つながりにくい作業であり、手荒れや怪我のリスクもある。人手不足が深刻化する中、この工程の自動化ニーズが高まっていた。

FingerVision社の視触覚センサー搭載ロボットハンドを活用し、汚れた水の中から汚れた食器を取り出して食洗機にラッキングする工程の自動化に取り組んだ。2023年度にJR神田駅店のピークタイム（11〜14時）で実証実験を実施。

飲食店のバックヤード業務をロボティクスで自動化する際は、水や汚れなど過酷な環境への対応が鍵。触覚センサーの活用により従来困難だった作業を実現した好例。