キリンホールディングス（ビール開発AI「FJWLA」）

ビール開発はブリューマスターの経験に依存しており、消費者嗜好の定量的な分析と開発への反映が課題だった。

ユーザー調査データと飲料成分分析データを蓄積し、ブリューマスターの醸造ノウハウと組み合わせたAI「FJWLA」を開発。消費者が「おいしい」と感じるフレーバー構成を成分レベルで特定。

職人の暗黙知とAIのデータ分析を融合することで、嗜好という定量化しにくい領域でもAI活用が可能になった。