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2023年

鳥貴族

対話型AI電話予約サービス「AIレセプション」を直営60店舗に導入。月間1万件以上の電話をAIが対応し、ネット予約数が4.5倍に増加。人手不足解消と予約数向上を同時に実現。

企業規模大企業(1,000名〜)
地域日本
導入段階全社展開
使用ツールAIレセプション(エビソル提供)、ebica予約管理システム

背景・課題

飲食店ではピークタイムの電話対応が店舗スタッフの大きな負担となり、人手不足と取りこぼし予約が課題だった。

取り組み内容

エビソルが提供するAI電話予約応対サービス「AIレセプション」を導入。AIスタッフ"さゆり"が24時間365日、全電話を一次対応。従来のプッシュボタン式ではなく、自然な対話形式で予約受付。ebica予約台帳と連携し予約を自動反映。

成果・効果

ネット予約数4.5倍、電話予約数1.5倍、月間1万件以上のAI対応、直営60店舗に展開

先行導入の都内21店舗でネット予約数が4.5倍、電話予約数が1.5倍に増加。ピーク時の電話不応答率が大幅に改善。直営60店舗への全面展開を完了。

教訓・ポイント

飲食業の電話予約AI化は、人手不足解消だけでなく予約数そのものの増加につながる。対話型AIの自然なやり取りが顧客体験を損なわない鍵。

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