オーケーのAI活用事例（小売・流通／2023年）

企業規模大企業（1,000名〜）

地域日本

導入段階部門導入

使用ツールGoogle Cloud Vertex AI、YOLO（物体検出）

背景・課題

店内ベーカリーのピザ焼き上げ品質が職人の技量に依存しており、全店で均一な品質を保つことが課題だった。

カメラでピザを撮影し、YOLOで形状認識後、Google Cloud Vertex AIがOK・焼き過ぎ・生焼けを判定。2021年からAIタスクフォースを組成。

判定時間約1秒、2000枚の画像で学習

「脱・職人」コンセプトで安定品質を実現。当初1000枚の学習では精度不足だったが、2000枚で改善。

現場（生鮮本部MD室長）発案のAI活用が成功の鍵。社内のAI学習プログラムも並行して推進。