リンガーハット

天候急変やイベントによる客数変動で食品ロスが発生し、店長が発注・シフト管理に多大な時間を費やしていた。約700店舗の効率化が課題。

パロアルトインサイトと共同でAI需要予測システムを開発。販売実績・気象情報・地域情報等から客数を予測し、適正発注数を自動算出。自動発注アプリとシフト管理アプリを統合的に運用。2022年からテスト運用し2024年に直営全店展開を完了。

飲食チェーンの需要予測は、天候・イベント等の外部データとの連携が精度向上の鍵。段階的な全店展開（テスト→本導入）で現場の信頼を獲得することが重要。