Panera Bread（パネラ・ブレッド）

ベーカリーカフェチェーンとして、コーヒー品質の維持と人手不足への対応が課題だった。

AI音声注文技術Toriを2店舗でテスト。Miso RoboticsのCookRight Coffeeでコーヒーステーションの温度・量・時間をAI監視し、需要予測に基づいた抽出タイミングを自動指示。

AI活用は大規模投資だけでなく、コーヒーステーション管理のような小さな領域からも始められる。